Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Blomkålskarry med lime
Vegetarisk karryret med møre blomkålsbuketter og et strejf af lime

Blomkålskarry med lime

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Blomkål er karry-verdenens kamæleon: med sin neutrale smag og porøse struktur suger den den krydrede sauce perfekt til sig. I denne opskrift balancerer vi kokosmælkens sødme, karryens jordagtige noter og limens friske syre. Den laves på én pande, men giver alligevel en kompleks smagsoplevelse.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Køkken Indisk fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande eller gryde
  • Rivejern (til ingefær)
  • Kniv

Allergeninformation

⚠️ Ingen kendte allergener

Fremgangsmåde

1 ✓

Del blomkålen i mellemstore buketter. Skær løget i tern, riv hvidløg og ingefær.

Tip: At rive ingefæren sikrer, at du ikke bider i stærke stykker, og at saften også kommer med i retten.
2 ✓

Svits løget glasklart i olien, tilsæt derefter hvidløg, ingefær, karry og gurkemeje. Svits i 1 minut.

Tip: Dette trin er 'blooming': krydderiernes fedtopløselige smagsstoffer frigives i den varme olie.
3 ✓

Hæld tomaterne på, salt, og kog i et par minutter, til det tykner lidt.

Tip: Tomaternes syre giver retten rygrad.
4 ✓

Kom blomkål og kokosmælk i. Kog under låg ved middel varme i 15-20 minutter, til blomkålen er mør, men ikke falder fra hinanden.

Tip: Kog den ikke til mos, den skal have bid (al dente).
5 ✓

Til sidst presses limesaften i, og der drysses med frisk koriander.

Tip: Limens friske syre 'vækker' de smage, der er blevet dæmpet under den lange kogning.

Opskrift FAQ

Hvorfor forblev blomkålen hård?
Det sure miljø (tomat, lime) forsinker grøntsagernes mørning (pektinen nedbrydes ikke så let). Derfor skal den koge længe nok.

Ingredienser

  • 1 hoved blomkål (ca. 500g)
  • 400 ml kokosmælk
  • 400 g hakkede tomater på dåse
  • 1 stk rødløg
  • 3 fed hvidløg
  • 10 g frisk ingefær
  • 2 tsk karry
  • 1 tsk gurkemeje
  • 20 ml olivenolie
  • 1 stk lime
  • 10 g frisk koriander
  • 1 tsk salt
  • 1 knivspids peber