Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Rødbede- og kikærtesalat serveret med frisk rucola og ristede valnødder.
Enkel og sund vegansk salat med rødbede og kikærter.

Rødbede- og kikærtesalat

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Forretter Salater
Parret rødbede og kikærter er en sand energibombe. Rødbeden bringer mineraler og naturlige sukkerarter fra jordens dyb, mens kikærterne leverer mættende protein. Denne salat er en fest af farver: kontrasten mellem den dybrøde rødbede og den friske grønne persille er appetitvækkende ved første øjekast. Balsamicoeddikens syre er uundværlig for at bryde rødbedens sødme.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande og alufolie (til bagning)
  • Røreskål

Allergeninformation

⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Skræl rødbeden og skær den i 1-2 cm tern. Vend dem med lidt olie og salt, og bred dem ud i en bradepande.

Tip: Overfladen på de ternede rødbeder karamelliserer i ovnen, hvilket koncentrerer den søde smag, i modsætning til kogning, hvor smagen opløses i vandet.
2 ✓

Bag rødbederne i ca. 25-30 minutter, indtil de nemt kan gennembores med en gaffel, men kanterne er let ristede. Lad dem køle af.

Tip: Afkøling er vigtig: hvis du blander dem varme med rucolaen, vil bladene straks falde sammen og blive slimede af varmen.
3 ✓

Rist valnødderne på en tør pande i et par minutter, og hak dem derefter groft. Hak persillen fint.

Tip: Ristning af valnødderne frigiver aromaerne.
4 ✓

Til dressingen røres olivenolie, citronsaft, balsamicoeddike, salt og peber sammen til en jævn blanding.

Tip: Balsamicoeddikens mørke farve og sød-syrlige smag giver dybde til dressingen.
5 ✓

Bland kikærter, de afkølede rødbeder og rucola med dressingen i en skål. Drys valnødder og persille på toppen.

Tip: Persillens friske, græsagtige smag afbalancerer rødbedens tyngde.

Opskrift FAQ

Hvor længe skal jeg bage rødbeden?
Det afhænger af rødbedens størrelse. Bagt hel kan det tage op til 1 time, men hvis du skærer den i tern, er 25-30 minutter nok.

Ingredienser

  • 240 g kogte kikærter (dåse, skyllet)
  • 300 g rå rødbede
  • 50 g rucola
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk salt
  • 1 nip peber
  • 30 g valnødder
  • 1 tsk balsamicoeddike
  • 1 bundt frisk persille