Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Trøffel kaffe cupcakes serveret
Intense kaffe-chokolade kager toppet med luksuriøs trøffel

Trøffel Kaffe Cupcakes

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
"Trøffel" henviser her ikke til svampen, men til chokolade ganache-kuglerne! Kaffe og chokolade lever i symbiose: en smule kaffe uddyber chokoladens smag uden at gøre kagen kaffesmagende. Men her bruger vi modigt espresso for at få en rigtig voksendessert. Mødet mellem den bitre kaffe, den søde dej og den intense chokolade.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 1 time 25 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Køkken International / Moderne

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Muffinform
  • Kaffemaskine
  • Røremaskine

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Soja (i chokolade)

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav dejen på sædvanlig vis (smør-sukker-æg), men bland kakaopulveret i melet.

Tip: Sigt kakaopulveret, da det har tendens til at klumpe.
2 ✓

Bland den kolde kaffe i væskerne (mælk).

Tip: Hvis du kommer varm kaffe i, smelter det smørret i dejen og ødelægger emulsionen.
3 ✓

Bland de våde og tørre ingredienser, og vend til sidst den hakkede chokolade i.

Tip: Dobbelt chokoladenydelse.
4 ✓

Bag i 20 minutter ved 180°C. Lad afkøle.

Tip: Stikprøve!
5 ✓

Pisk fløden med flormelis. Pynt kagerne, og sæt en trøffelkugle på toppen af hver.

Tip: Kronen på værket.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge instant kaffe?
Ja, opløs 2 tsk pulver i 50ml varmt vand. Men aromaen fra brygget espresso er bedre.

Ingredienser

  • 200 g mel
  • 150 g sukker
  • 120 g smør (stuetemperatur)
  • 2 stk æg
  • 100 ml mælk
  • 10 g bagepulver
  • 30 g usødet kakaopulver
  • 50 ml stærk espresso (afkølet)
  • 100 g mørk chokolade (hakket)
  • 200 ml piskefløde
  • 50 g flormelis
  • 12 stk chokoladetrøffel eller fyldt chokolade